По стар български обичай в деня преди Коледа, Бъдни вечер, се замесва постна питка , която вечерта се разчупва на празничната трапеза.
Традицията повелява в питката да се мушне паричка, а отгоре да се украси със символите на плодородието – житен клас, слънце, грозд, пиленца и пр.
Днес ще ви представим една стара народна рецепта за Постна погача за Бъдни вечер – от тестото до украсата:
Постна погача за Бъдни вечер
Продукти:
1/2 кг брашно
300 мл студена вода
1 пак. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици оцет
Освен това:
олио за намазване на тавата
брашно за поръсване
Приготвяне:
Пресейте брашното два пъти, прехвърлете го в купа, след което направете вдлъбнатина в средата. Изсипете бакпулвера, студената вода, захарта, солта и олиото в кухината.
Отделно смесете содата и оцета (не се притеснявайте, когато започне да шупва), след което ги добавете към брашнената смес. Замесете меко тесто (тук е моментът да добавите паричка за богатство и късмет), след което покрийте с кърпа и оставете да престои около половин час, да се понадигне от бакпулвера.
Оформете кръгла питка (по желание оставете малко тесто за украса) и сложете в предварително намаслена и набрашнена тава.
По желание украсете с фигурки от тесто и намажете с олио. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.
