Светът полудя по ЛЕНЕНОТО ЯЙЦЕ –

Светът полудя по ЛЕНЕНОТО ЯЙЦЕ

Ролята на яйцата в рецептите е да свързват съставките, но и да осигурят фина текстура на тестото. Ако сте веган, алергични към яйца или не искате да се откажете от любимите си ястия, които съдържат яйца дори по време на пости , можете да ги замените по няколко начина, като най-известният заместител е т.нар. ленено яйце.

Консистенцията ще бъде малко по-различна от тази, с която сте свикнали, но това зависи преди всичко от вида на ястието и количеството яйца, предвидени в рецептата.

Необходимо е:

лъжица смлян лен
3 супени лъжици вода

За да получите ленено яйце, смесете 1 супена лъжица прясно смлян лен с 3 супени лъжици вода. Оставете десет минути ленът да пусне слузта си. Ако използвате гореща вода, ленът ще освободи слуз след няколко минути.

Не използвайте лен, който е бил смлян много по-рано и съхраняван на стайна температура, защото смлените семена бързо се окисляват и такъв лен, освен че променя вкуса на сладкиша, има и вредно въздействие върху организма. Ако ви е неудобно да смилате лен всеки път преди употреба, тогава го смилайте предварително и го съхранявайте във фризера.