Най-вкусната пилешка супа – традиционна българска рецепта
Пилешката супа е едно от най-обичаните и утвърдени ястия в българската кухня. Тя се похвали на трапезата както в делнични дни, така и при високи поводи. Сгряваща, ароматна и изключително питателна, тази супа не е само утолява глада, но и носи усещане за домашен уют и грижа.
Исторически корени
Още от древни времена пилешкото месо е било високо ценено в българските домакинства – както заради достъпността си, така и заради вашето лекарство и вкус. Супата, приготвена от домашно пиле, често е била първото ястие, което се поднася на болен или след тежък ден работа. В много региони на България тя се счита за лекарството – „българският пеницилин“, както я наричат с усмивка някои домашни.
Необходими продукти
За да приготвите традиционна българска пилешка супа, ще имате необходимите съставки:
1/2 пиле (за предпочитане домашно)
1 глава лук
1 мърморко
1 парче целина
1-2 картофи
1 червена чушка
2 с.л. ориз
2 с.л. олио или малко масло
Сол и черен пипер на вкус
Присъствие на магданоз
По желание: яйце и лимон за застройка
Начин на приготвяне
Сваряване на пилето
Пилето се измива и се слага да заври в тенджера със студена вода. След като кипне, се отстранява образувалата се пяна. Добавят се малко сол и няколко зърна черен пипер. Варенето продължава до омекване на месото.
Приготвяне на зеленчуци
Нарежете лука, моркова, целината и чушката на ситно. Във отделен съд ги задушете леко с олиото, докато омекнете и пуснете аромата си.
Комбиниране на продуктите
Добавете зеленчуците и ориза към прецедени пилешки булон. Варете, докато оризът се свари напълно. Междувременно обезкостете пилето и нарежете месото на малки късчета, които връщате обратно в супата.
Финален щрих – застройката
За класическа българска застройка разбийте 1 яйце с малко лимонов сок и няколко лъжици топъл булон. След това внимателно я добавяте към супата при невъзможно бъркане, без да кипи, за да не се пресече.
Подправяне и сервиране
Накрая добавяте ситно нарязан магданоз и щипка черен пипер. Поднесете я гореща, с филия домашен хляб.
Малки тайни за голям вкус
Най-добрата пилешка супа се получава от домашно пиле – месото е по-ароматно и булонът по-богат.
Добавянето на малко масло в края придава кадифен вкус.
Ако обичате по-гъста консистенция, увеличете ориза или добавете малко фиде.
Традиционната българска пилешка супа е повече от просто ястие – тя е спомен, топлина и любов, събрани в купа. Независимо дали я приготвяте за семейството, за гост или просто за себе си, тази супа винаги носи усещане за дом и уют, който никой модерен рецепта не може да замени.