Учителка събира впечатляващи гъби край Търговище – Сподели важни съвети за безопасност

Дъждовното време е истински рай за гъбарите. След една суха пролет, когато по нашия край почти нямаше гъби, любителите на гъбарството сега могат да се насладят на своята страст. Такава е и Елена Радева от Търговище, която сподели пред БТА: „Тази година беше много суха и през пролетта по нашия край нямаше гъби. Затова сега се наслаждавам на хобито си.“

Като опитен любител-гъбар, Радева следва съвета на колегите си – първо да се опознаят добре отровните гъби, тъй като те са значително по-малко като видове.

„В Търговищко виреят много видове ядливи и вкусни гъби – манатарка (любимата ми гъба), масловка, печурка, виолетка, сърнела, кладница и други“, разказва тя след поредния си излет сред природата през уикенда.

През съботния ден Радева е събрала значително количество печурки. Най-голямата имаше шапка с диаметър 28 см и тежеше 673 грама. „Растат по ливадите и могат да достигнат доста впечатляващи размери. Не се намират често такива екземпляри и са радост за гъбарите“, сподели тя.

По професия Елена Радева е преподавател по български език и литература в елитна гимназия в Търговище. Но любовта ѝ към гъбарството идва от детството. „Дядо ми ме запали по гъбарството, а по билкарството – баба ми. Като дете обожавах да обикаляме по горите и поляните, да събираме гъби, билки и диворастящи плодове. Баба ми беше майстор готвач и приготвяше вкусни ястия, компоти, конфитюри, сиропи. Правеше и билкови отвари и мехлеми за всякакви болежки“, спомня си тя.

Според Радева гъбарството е цяла наука. „Гъбите колкото са вкусни, могат да бъдат и толкова опасни. Опитните гъбари съветват първо да се опознаят добре отровните, защото са много по-малко като видове. Към днешна дата членувам в една изключително позитивна фейсбук група, в която експерти по гъбите разширяват познанията ми“, добави тя.

Сред приятели и познати Радева е известна и като отличен кулинар, вероятно по наследство от баба ѝ. Тя разказва, че приготвя събраните гъби по най-различни начини. „Печурките специално могат да бъдат панирани, мариновани, задушени с масълце, запечени във фурната, на гъбена супа, гъбена каша или за богат вкус на няколко сочни пържоли“, споделя домакинята.

Тя добавя, че дори човек, който не е гъбар, може да се наслади на вкусни култивирани печурки. „У дома любимите са запечени печурки със синьо сирене. Избират се по-големи гъбки, почистват се от пънчетата и се измиват. Нареждат се в тавичка и леко се посоляват. Във всяка гъбка се слага малко парченце масълце, парченце синьо сирене и настърган кашкавал. Запичат се във фурната за около 15-20 минути. Става страхотно мезе за чаша хубаво вино“, открехна завесата от кухнята си Радева.

Природата е нейният начин да се откъсне от забързания ритъм на ежедневието. „Всеки мой ден е по график. Освен уроците, има подготовка и проверка на контролни, класни, тетрадки, работни листове, както и часове пред компютъра. Затова през почивните дни обичам да давам полет на въображението си в кухнята, а на душата – сред природата“, казва Елена Радева.